Forças e ligações Intermoleculares no ENEM PPL 2020
Um princípio importante na dissolução de solutos é que semelhante dissolve semelhante. Isso explica, por exemplo, o açúcar se dissolver em grandes quantidades na água, ao passo que o óleo não se dissolve.
A dissolução na água, do soluto apresentado, ocorre predominantemente por meio da formação de
Ver gabarito e explicação
Gabarito: D
A figura exibe a molécula de água () e a estrutura do açúcar (sacarose), que contém múltiplos grupos hidroxila (). Tanto a água quanto o açúcar são moléculas polares, pois possuem ligações onde o oxigênio é eletronegativo e o hidrogênio é parcialmente positivo.
O princípio de "semelhante dissolve semelhante" indica que a dissolução ocorre pela interação entre forças intermoleculares similares. Na mistura, os grupos do açúcar formam ligações de hidrogênio com as moléculas de , estabilizando a solução e permitindo que o açúcar se dissolva predominantemente por esse mecanismo.
A alternativa correta é a D.
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