Fermentação no ENEM PPL 2019

BiologiaEnem 2019 · ENEM PPLDificuldade: Média

Um dos processos biotecnológicos mais antigos é a utilização de microrganismos para a produção de alimentos. Num desses processos, certos tipos de bactérias anaeróbicas utilizam os açúcares presentes nos alimentos e realizam sua oxidação parcial, gerando como produto final da reação o ácido lático.

Qual produto destinado ao consumo humano tem sua produção baseada nesse processo?

O que a questão pede

Identificar qual alimento humano é fabricado por meio de uma via metabólica que encerra com ácido lático como resíduo.

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