Sistema Digestório no ENEM 2018
Para serem absorvidos pelas células do intestino humano, os lipídios ingeridos precisam ser primeiramente emulsificados. Nessa etapa da digestão, torna-se necessária a ação dos ácidos biliares, visto que os lipídios apresentam uma natureza apolar e são insolúveis em água.
Esses ácidos atuam no processo de modo a:
Ver gabarito e explicação
Gabarito: B
Os ácidos biliares possuem estrutura anfipática, com região hidrofílica e região hidrofóbica. Essa configuração permite que se situem na interface entre a água intestinal e as gotículas de gordura, reduzindo a tensão superficial e quebrando aglomerados maiores em partículas menores. O resultado é o aumento da superfície disponível para digestão, sem ruptura das ligações químicas dos lipídios.
Esse comportamento funciona exatamente como o dos detergentes comerciais, que também intermedeiam contato entre água e óleo ao envolver as gotículas em micelas. Logo, os ácidos biliares exercem pressão física sobre a fase lipídica para homogeneizar a mistura no meio aquoso, função descrita por agir como detergentes. A alternativa correta é a letra B.
Outras questões deste tópico
Com base em testes realizados em ratos, concluiu-se que os componentes nitrosos são substâncias mutagênicas, ou seja, produzem mutações nas células e possivelmente câncer. Esses compostos podem ser obtidos pela reação en
Sistema Digestório
Há algumas décadas, surgiu no mercado um medicamento que provocava perda de peso por inibir a ação da lipase, enzima que atua no intestino na digestão de gorduras. Um pesquisador, com o objetivo de avaliar a eficácia do
Sistema Digestório
Em uma atividade prática, um professor propôs o seguinte experimento: Materiais : copo plástico pequeno, leite e suco de limão. Procedimento: coloque leite até a metade do copo plástico e, em seguida, adicione lentamente
Sistema Digestório
Uma enzima foi retirada de um dos órgãos do sistema digestório de um cachorro e, após ser purificada, foi diluída em solução fisiológica e distribuída em três tubos de ensaio com os seguintes conteúdos: • Tubo 1: carne •
Sistema Digestório