Sistema Digestório no ENEM PPL 2015
Uma enzima foi retirada de um dos órgãos do sistema digestório de um cachorro e, após ser purificada, foi diluída em solução fisiológica e distribuída em três tubos de ensaio com os seguintes conteúdos:
• Tubo 1: carne
• Tubo 2: macarrão
• Tubo 3: banha
Em todos os tubos foi adicionado ácido clorídrico (HCl), e o pH da solução baixou para um valor próximo a 2. Além disso, os tubos foram mantidos por duas horas a uma temperatura de 37 °C. A digestão do alimento ocorreu somente no tubo 1.
De qual órgão do cachorro a enzima foi retirada?
Ver gabarito e explicação
Gabarito: C
O tubo 1 contém carne, cujos nutrientes principais são as proteínas. Como a digestão ocorreu somente nesse recipiente sob pH próximo de 2 e a °C, a enzima isolada age exclusivamente sobre proteínas em ambiente altamente ácido. Essa atividade enzimática específica corresponde à pepsina, um catalisador gástrico fundamental para a quebra inicial de cadeias peptídicas.
As demais opções são descartadas por operarem em condições fisiológicas diferentes. Pâncreas, fígado e intestino delgado secretam enzimas ativas em pH neutro ou alcalino, e a vesícula biliar armazena bile sem conter enzimas digestivas. Portanto, a origem do extrato enzimático é o estômago.
Alternativa correta: C.
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