Lipídeos no ENEM 2014
O biodiesel não é classificado como uma substância pura, mas como uma mistura de ésteres derivados dos ácidos graxos presentes em sua matéria-prima. As propriedades do biodiesel variam com a composição do óleo vegetal ou gordura animal que lhe deu origem, por exemplo, o teor de ésteres saturados é responsável pela maior estabilidade do biodiesel frente à oxidação, o que resulta em aumento da vida útil do biocombustível. O quadro ilustra o teor médio de ácidos graxos de algumas fontes oleaginosas.
Qual das fontes oleaginosas apresentadas produziria um biodiesel de maior resistência à oxidação?
Ver gabarito e explicação
Gabarito: B
O enunciado estabelece que o teor de ésteres saturados aumenta a estabilidade do biodiesel frente à oxidação. Portanto, a fonte oleaginosa com o maior percentual de ácidos graxos saturados (identificados pela notação ":0" nas colunas Mirístico, Palmitico e Estéreo) produzirá o biocombustível de maior vida útil.
Calculando a soma dos teores das colunas saturadas para a fonte Palma, temos: Esse valor é significativamente superior ao do algodão () e do amendoim (), garantindo a maior resistência à oxidação.
A alternativa correta é B.
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