Reações de neutralização no ENEM 2014
Grande quantidade dos maus odores do nosso dia a dia está relacionada a compostos alcalinos. Assim, em vários desses casos, pode-se utilizar o vinagre, que contém entre 3,5% e 5% de ácido acético, para diminuir ou eliminar o mau cheiro. Por exemplo, lavar as mãos com vinagre e depois enxaguá-las com água elimina o odor de peixe, já que a molécula de piridina (C5 H5 N) é uma das substâncias responsáveis pelo odor característico de peixe podre.
SILVA, V. A.; BENITE, A. M. C.; SOARES, M. H. F. B. Algo aqui não cheira bem... A química do mau cheiro. Química Nova na Escola, v. 33, n. 1, fev. 2011 (adaptado).
A eficiência do uso do vinagre nesse caso se explica pela
Ver gabarito e explicação
Gabarito: E
O texto indica que os maus odores surgem de compostos alcalinos, citando a piridina (). O átomo de nitrogênio dessa molécula possui par eletrônico livre, o que confere caráter básico. O vinagre atua por conter ácido acético, uma substância ácida.
Ao entrar em contato, ocorre transferência de prótons do ácido para a base. Essa troca transforma a molécula volátil em um sal orgânico. Trata-se de uma reação de neutralização que converte o composto malcheiroso em sais iônicos menos voláteis, impedindo a difusão de vapor odorífero.
A eliminação do cheiro não decorre de mascaramento sensorial, solubilidade diferenciada ou ação sobre microrganismos, mas da conversão química que gera produtos estáveis e inodoros. A fundamentação teórica sustenta exclusivamente a opção que descreve esse processo ácido-base.
A alternativa correta é a E.
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