QuímicaEnem 2025 · ENEM - ParáDificuldade: Média
Os aldeídos fazem parte de importantes famílias olfativas encontradas em muitos alimentos. O 3-metil-butanal, por exemplo, está presente na mistura de compostos voláteis liberados na etapa de torrefação do café.
MOREIRA, R. F. A.; TRUGO, L. C.; DE MARIA, C. A. B. Componentes voláteis do café torrado. Química Nova, n. 2, 2000 (adaptado).
Uma das formas de se obter essa substância em laboratório é oxidar a molécula de
O que a questão pede
Descobrir qual composto orgânico precisa ser submetido a uma oxidação controlada para gerar o aldeído 3-metil-butanal.