Métodos de separação de misturas no ENEM 2017
A farinha de linhaça dourada é um produto natural que oferece grandes benefícios para o nosso organismo. A maior parte dos nutrientes da linhaça encontra-se no óleo desta semente, rico em substâncias lipossolúveis com massas moleculares elevadas. A farinha também apresenta altos teores de fibras proteicas insolúveis em água, celulose, vitaminas lipossolúveis e sais minerais hidrossolúveis.
Considere o esquema, que resume um processo de separação dos componentes principais da farinha de linhaça dourada.
O óleo de linhaça será obtido na fração:
Ver gabarito e explicação
Gabarito: E
O óleo de linhaça é lipossolúvel, o que significa que se dissolve em solventes orgânicos como o éter etílico (), mas é insolúvel em água. Na primeira etapa do esquema, a adição de éter transfere o óleo e as vitaminas lipossolúveis para o extrato etéreo (fase orgânica), enquanto as fibras proteicas e a celulose, insolúveis, permanecem no resíduo 1.
O extrato etéreo passa por uma destilação. O éter etílico é um solvente volátil (baixo ponto de ebulição), sendo recuperado no destilado 1. Como o óleo possui massa molecular elevada e é pouco volátil, ele fica retido no resíduo 4. As outras frações contêm água, sais minerais ou fibras celulares.
A alternativa correta é a E.
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