Termômetro no ENEM PPL 2012
Em um centro de pesquisa de alimentos, um técnico efetuou a determinação do valor calórico de determinados alimentos da seguinte forma: colocou uma massa conhecida de água em um recipiente termicamente isolado. Em seguida, dentro desse recipiente, foi queimada uma determinada massa do alimento. Como o calor liberado por essa queima é fornecido para a água, o técnico calculou a quantidade de calor que cada grama do alimento libera.
Para a realização desse teste, qual aparelho de medida é essencial?
Ver gabarito e explicação
Gabarito: C
O cálculo do valor calórico do alimento utiliza o princípio da calorimetria, onde o calor liberado pela combustão aquece a água isolada termicamente. A energia transferida é obtida pela equação fundamental . Os parâmetros massa () e calor específico () são pré-definidos pelo técnico, restando a medição da variação térmica () como variável crítica para determinar .
Registrar essa variação exige um instrumento dedicado à aferição de temperaturas. Das opções apresentadas, apenas o termômetro fornece a leitura necessária para aplicar a fórmula e converter a mudança térmica em dados calóricos. As demais aparelhuras medem tempo, força, radiação ou potencial elétrico, grandezas alheias ao balanço energético descrito. Portanto, a alternativa correta é a C.