BiologiaEnem 2012Dificuldade: Fácil
Quando colocados em água, os fosfolipídios tendem a formar lipossomos, estruturas formadas por uma bicamada lipídica, conforme mostrado na figura. Quando rompida, essa estrutura tende a se reorganizar em um novo lipossomo.
Esse arranjo característico se deve ao fato de os fosfolipídios apresentarem uma natureza:
O que a questão pede
O texto e o desenho mostram fosfolipídios organizados em água formando uma estrutura. Precisamos descobrir qual característica química dessas moléculas força esse formato de bolha com água dentro e fora.