Características dos compostos orgânicos no ENEM 2019

QuímicaEnem 2019Dificuldade: Média

A utilização de corantes na indústria de alimentos é bastante difundida e a escolha por corantes naturais vem sendo mais explorada por diversas razões. A seguir são mostradas três estruturas de corantes naturais.

A propriedade comum às estruturas que confere cor a esses compostos é a presença de:

O que a questão pede

Identificar a característica estrutural comum às três moléculas (bixina, licopeno e $β$ -caroteno) que é responsável por elas apresentarem cor.

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