Propriedades coligativas no ENEM PPL 2018
Bebidas podem ser refrigeradas de modo mais rápido utilizando-se caixas de isopor contendo gelo e um pouco de sal grosso comercial. Nesse processo ocorre o derretimento do gelo com consequente formação de líquido e resfriamento das bebidas. Uma interpretação equivocada, baseada no senso comum, relaciona esse efeito à grande capacidade do sal grosso de remover calor do gelo.
Do ponto de vista científico, o resfriamento rápido ocorre em razão da
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Gabarito: E
Ao dissolver o sal grosso na camada superficial do gelo, os íons dissolvidos impedem o reajuste da rede cristalina da água. Esse distúrbio requer menor aporte energético para manter o estado líquido, provocando a diminuição da temperatura de fusão do líquido. Trava-se de propriedade coligativa regida pela depressão do ponto de congelamento, função direta da concentração de partículas de soluto na solução.
Com a massa fundente estabilizando-se abaixo de °C, o desnível térmico com as bebidas se amplia. A condução de calor torna-se mais rápida até alcançar o novo equilíbrio, explicando o resfriamento acelerado sem necessidade de atribuir ao sal poder ativo de remoção de energia. Alternativa correta: E