Reações de oxidação no ENEM 2015
Alimentos em conserva são frequentemente armazenados em latas metálicas seladas, fabricadas com um material chamado folha de flandres, que consiste de uma chapa de aço revestida com uma fina camada de estanho, metal brilhante e de difícil oxidação. É comum que a superfície interna seja ainda revestida por uma camada de verniz à base de epóxi, embora também existam latas sem esse revestimento, apresentando uma camada de estanho mais espessa.
SANTANA, V. M. S. A leitura e a química das substâncias. Cadernos PDE. Ivaiporã: Secretaria de Estado da Educação do Paraná (SEED); Universidade Estadual de Londrina, 2010 (adaptado).
Comprar uma lata de conserva amassada no supermercado é desaconselhável porque o amassado pode
Ver gabarito e explicação
Gabarito: B
A folha de flandres consiste em uma chapa de aço coberta por estanho. O revestimento externo serve de barreira física, impedindo o contato direto do ferro com a umidade e os sais dos alimentos. O amassado rompe a camada de estanho, expondo o metal subjacente ao meio interno da lata.
Ao ficar descoberto, o ferro entra em contato com o eletrólito alimentar e oxida-se, gerando íons . Esse processo estabelece uma célula galvânica onde o aço degradado perde espessura rapidamente, comprometendo a vedaçāo e alterando o produto. A alternativa correta é a B.
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