Mudança de estado no ENEM 2010
Sob pressão normal (ao nível do mar), a água entra em ebulição à temperatura de 100 oC. Tendo por base essa informação, um garoto residente em uma cidade litorânea fez a seguinte experiência:
• Colocou uma caneca metálica contendo água no fogareiro do fogão de sua casa.
• Quando a água começou a ferver, encostou cuidadosamente a extremidade mais estreita de uma seringa de injeção, desprovida de agulha, na superfície do líquido e, erguendo o êmbolo da seringa, aspirou certa quantidade de água para seu interior, tapando-a em seguida.
• Verificando após alguns instantes que a água da seringa havia parado de ferver, ele ergueu o êmbolo da seringa, constatando, intrigado, que a água voltou a ferver após um pequeno deslocamento do êmbolo.
Considerando o procedimento anterior, a água volta a ferver porque esse deslocamento
Ver gabarito e explicação
Gabarito: D
A ebulição ocorre quando a pressão de vapor do líquido iguala a pressão ambiente. Puxar o êmbolo da seringa fechada aumenta o volume interno e reduz a pressão do ar sobre a água.
Com a pressão mais baixa, a temperatura mínima para iniciar a ebulição cai. A água mantém a alta temperatura anterior e passa a exceder esse novo limiar térmico, voltando a formar bolhas sem necessidade de chama. O baixamento do ponto de ebulição pela redução de pressão interna provoca o retorno imediato da fervura.
A alternativa correta é a letra D.